期刊简介
发展历程：《护理学报》原名《南方护理学报》，由广东省教育厅主管、南方医科大学主办，是目前国内唯一的一份护理学报。1995年7月正式创刊，当时名为《南方护理杂志》，小16开本，双月刊，48页，军内赠阅每年3000册；1999年2月以《南方护理学报》面世，自办发行加赠阅，年发行1.2万册；2000年改版为大16开本，双月刊，页码增至64页，邮发和自办发行相结合，年发行1.5万册；2002年页码增至80页，年发行2.1万册；2004年改双月刊为月刊，页码64页，年发行14万册；2005年页码增至96页，年发行18万册。栏目介绍：本刊辟有专家论坛、论著、研究生园地、调查研究、综述、临床护理、中医护理、护理管理、护理教育、心理卫生、健康教育、循证护理、个案研究、药械护理、社区护理、国外护理、基层来稿、护理创新、学术争鸣、短篇报道、读者 作者 编者等栏目，并开辟以彩图和文字说明为主的医院介绍专栏，同时兼营广告业务，欢迎来电来函联系。国内数据库收录及获奖介绍：2001年被国家级火炬计划项目——《中国学术期刊综合评价数据库》、《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》全文收录；2002年被《中国核心期刊（遴选）数据库》收录；2003年被中国学术期刊（光盘版）编辑委员会评为《CAJ-CD规范》执行优秀期刊，同年被国家科技部收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）；2004年被评为“全军优秀医学期刊”。征订信息：本刊为国际期刊标准大16开本，国内统一刊号：CN 44—1631/R，国际连续出版刊号：ISSN 1008-9969。每月20日出版，定价7元/册，全年84元。国内外公开发行。国内邮发代号：46—200，国外发行代号：4831 BM。编辑部全年接受邮购，邮购地址：广州市广州大道北1838号护理学报编辑部。
黄瓜苦瓜西红柿的控糖养生功效
时间：2025-07-10 16:12:41
黄瓜：天然控糖的清爽之选
黄瓜作为夏季餐桌的“补水明星”，其水分含量高达95%，堪称天然的“解暑神器”。其低糖特性（每100克仅含1.5克糖分）使其成为糖尿病患者理想的加餐选择。黄瓜中的丙醇二酸能够抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维则延缓葡萄糖吸收，像一道“天然屏障”帮助稳定餐后血糖波动。对于血脂调节，黄瓜中的活性成分虽无法替代药物，但能通过减少脂肪吸收、促进代谢，辅助降低血液黏稠度，堪称血管的“温和清洁工”。夏日凉拌黄瓜时保留表皮，可最大化摄取瓜皮中的钾元素，帮助平衡电解质，缓解高温引发的倦怠感。
苦瓜：以苦为补的代谢调节剂
苦瓜的苦味源于苦瓜苷和多肽类物质，这些成分在动物实验中显示出类胰岛素作用，能促进葡萄糖进入细胞代谢。虽然人体实际降糖效果有限，但其膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收速度，如同“血糖缓冲带”，为糖友提供饮食调控的辅助空间。苦瓜皂苷和维生素C的组合，则像“双效滤网”，既抑制胆固醇合成，又加速甘油三酯分解，尤其适合搭配橄榄油烹饪，提升脂溶性营养素吸收率。炎夏用鲜苦瓜片泡制凉茶，其奎宁成分可扩张毛细血管，促进汗液蒸发，实现物理降温，缓解暑热引发的烦躁。
西红柿：抗氧化的全能营养库
西红柿的控糖能力源于双重机制：果胶延缓糖分吸收，铬元素增强胰岛素敏感性。研究显示，每日摄入200克西红柿可使餐后血糖曲线下面积减少12%，相当于为血糖波动加装“减速器”。番茄红素与维生素C的协同作用，能显著降低低密度脂蛋白氧化风险，其清除自由基的效率堪比“血管清道夫”，特别适合与深海鱼搭配，形成ω-3脂肪酸与抗氧化物联动的护心组合。选择熟西红柿时加少许油脂烹饪，可提升番茄红素生物利用率；而凉拌生食则能最大限度保留维生素C，成为对抗暑热消耗的“营养充电站”。
食养搭配的黄金法则
将这三种食材组合运用可产生协同效应：黄瓜苦瓜沙拉佐以西红柿酱汁，既能利用苦瓜的苦味素刺激消化酶分泌，又能通过黄瓜的丙醇二酸减少脂质沉积，西红柿的柠檬酸则促进铁元素吸收。需特别注意，慢性肾病者需控制黄瓜摄入量，胃寒体质人群吃苦瓜时可搭配姜丝平衡寒性，而西红柿的草酸含量要求痛风患者避免空腹大量食用。
从营养密度来看，这三种夏季时令食材构成了一套天然的代谢调节系统——黄瓜主攻水平衡与糖代谢，苦瓜专注脂质转化，西红柿强化抗氧化防线。当季食材与人体需求的高度契合，正是“天人相应”养生智慧在现代营养学中的生动印证。