期刊简介
发展历程：《护理学报》原名《南方护理学报》，由广东省教育厅主管、南方医科大学主办，是目前国内唯一的一份护理学报。1995年7月正式创刊，当时名为《南方护理杂志》，小16开本，双月刊，48页，军内赠阅每年3000册；1999年2月以《南方护理学报》面世，自办发行加赠阅，年发行1.2万册；2000年改版为大16开本，双月刊，页码增至64页，邮发和自办发行相结合，年发行1.5万册；2002年页码增至80页，年发行2.1万册；2004年改双月刊为月刊，页码64页，年发行14万册；2005年页码增至96页，年发行18万册。栏目介绍：本刊辟有专家论坛、论著、研究生园地、调查研究、综述、临床护理、中医护理、护理管理、护理教育、心理卫生、健康教育、循证护理、个案研究、药械护理、社区护理、国外护理、基层来稿、护理创新、学术争鸣、短篇报道、读者 作者 编者等栏目，并开辟以彩图和文字说明为主的医院介绍专栏，同时兼营广告业务，欢迎来电来函联系。国内数据库收录及获奖介绍：2001年被国家级火炬计划项目——《中国学术期刊综合评价数据库》、《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》全文收录；2002年被《中国核心期刊（遴选）数据库》收录；2003年被中国学术期刊（光盘版）编辑委员会评为《CAJ-CD规范》执行优秀期刊，同年被国家科技部收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）；2004年被评为“全军优秀医学期刊”。征订信息：本刊为国际期刊标准大16开本，国内统一刊号：CN 44—1631/R，国际连续出版刊号：ISSN 1008-9969。每月20日出版，定价7元/册，全年84元。国内外公开发行。国内邮发代号：46—200，国外发行代号：4831 BM。编辑部全年接受邮购，邮购地址：广州市广州大道北1838号护理学报编辑部。
冰镇西瓜的健康博弈与科学吃法
时间：2025-07-01 15:29:03
盛夏时节，西瓜无疑是消暑解渴的“天然神器”。然而关于是否该冰镇的问题，却让许多人陷入两难——贪图那一口冰凉甘甜，又担心肠胃“抗议”。这场关于温度的饮食博弈，背后实则隐藏着生理机制与健康智慧的平衡。
冰镇西瓜的“双面效应”：解暑与风险的拉锯战
从中医角度看，西瓜本身性凉，冰镇后寒性加剧，犹如“给身体泼了一盆冷水”。其富含的钾元素和92%的水分能快速补充电解质，而低温状态更能刺激口腔黏膜，瞬间激活人体的凉爽感知。但这份冰凉也像一把双刃剑：胃部温度骤降会导致毛细血管收缩，消化酶活性降低，好比“让正在工作的肠胃突然进入慢动作模式”，引发痉挛、腹泻的风险提升3倍。更值得注意的是，冰箱储存环境可能让西瓜表面滋生李斯特菌等致病微生物，数据显示这类“隐形刺客”引发的胃肠感染夏季发生率比常温食品高出40%。
科学冰镇的“黄金法则”
要让西瓜既保持风味又降低风险，关键在于掌握三个维度：
1.温度控制：4℃是味蕾与肠胃的平衡点，相当于冰箱冷藏室中层的温度。这个区间既能维持西瓜的脆甜质地，又避免过度刺激胃黏膜。实验证明，在此温度下维生素C流失率比零下储存减少15%。
2.时间管理：切开后的西瓜应在2小时内完成冷藏，且总储存时长不超过24小时。如同新鲜面包会逐渐变硬，超时存放的西瓜表面会形成“细菌生物膜”，即便切除表层2厘米仍可能残留致病菌。
3.分量设计：每日摄入量以200克为安全阈值，约相当于普通饭碗大小。营养学家建议采用“三口原则”——每次取用不超过三口的分量，间隔30分钟再续食，给肠胃充分的适应缓冲。
特殊人群的“定制化方案”
对于消化功能较弱的群体，可尝试“梯度降温法”：将西瓜切成小块后，先置于15℃环境（如冷水浸泡）10分钟，再过渡到冷藏温度。孕妇和儿童则推荐“果肉分离术”——用勺子挖出中心部分，避免接触可能含有更多细菌的瓜皮附近果肉。高血压患者反而能从适量冰镇西瓜中获益，其中番茄红素和钾元素的协同作用，相当于天然降压药的温和替代品。
超越温度的深层思考
真正健康的吃瓜方式，还需要关注时令与体质的匹配。农历六月前的“头茬瓜”更适合常温食用，而三伏天的西瓜寒性更弱，适当冰镇反能中和暑热。现代人常见的“空调房吃冰瓜”行为，实则制造了“内外双寒”的极端环境，建议搭配姜茶或肉桂粉形成温度对冲。正如《食疗本草》所强调的“顺时而食”，解锁西瓜的正确姿势，本质上是学会与自然节律共舞的艺术。