期刊简介
发展历程：《护理学报》原名《南方护理学报》，由广东省教育厅主管、南方医科大学主办，是目前国内唯一的一份护理学报。1995年7月正式创刊，当时名为《南方护理杂志》，小16开本，双月刊，48页，军内赠阅每年3000册；1999年2月以《南方护理学报》面世，自办发行加赠阅，年发行1.2万册；2000年改版为大16开本，双月刊，页码增至64页，邮发和自办发行相结合，年发行1.5万册；2002年页码增至80页，年发行2.1万册；2004年改双月刊为月刊，页码64页，年发行14万册；2005年页码增至96页，年发行18万册。栏目介绍：本刊辟有专家论坛、论著、研究生园地、调查研究、综述、临床护理、中医护理、护理管理、护理教育、心理卫生、健康教育、循证护理、个案研究、药械护理、社区护理、国外护理、基层来稿、护理创新、学术争鸣、短篇报道、读者 作者 编者等栏目，并开辟以彩图和文字说明为主的医院介绍专栏，同时兼营广告业务，欢迎来电来函联系。国内数据库收录及获奖介绍：2001年被国家级火炬计划项目——《中国学术期刊综合评价数据库》、《中国期刊网》、《中国学术期刊（光盘版）》全文收录；2002年被《中国核心期刊（遴选）数据库》收录；2003年被中国学术期刊（光盘版）编辑委员会评为《CAJ-CD规范》执行优秀期刊，同年被国家科技部收录为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊）；2004年被评为“全军优秀医学期刊”。征订信息：本刊为国际期刊标准大16开本，国内统一刊号：CN 44—1631/R，国际连续出版刊号：ISSN 1008-9969。每月20日出版，定价7元/册，全年84元。国内外公开发行。国内邮发代号：46—200，国外发行代号：4831 BM。编辑部全年接受邮购，邮购地址：广州市广州大道北1838号护理学报编辑部。
芒种养生：百合莲子粥的润肺安神之道
时间：2025-06-05 15:41:23
芒种时节，暑气渐盛，人体易受湿热侵袭，此时一碗温润的百合莲子粥，恰似给身体撑起一把“清凉伞”。以鲜百合30克、莲子15克、粳米50克为主料，搭配800毫升清水慢熬，不仅将食材的精华悉数释放，更让清热润肺、安神助眠、健脾养胃三大核心功效融于绵密粥香中。
一碗粥里的“润肺方程式”
鲜百合被誉为“肺部的天然加湿器”，其富含的黏液质与多糖成分能有效缓解芒种时节常见的口干舌燥。当百合与莲子中的莲心碱协同作用时，可降低呼吸道黏膜的敏感性，尤其适合长期处于空调房的人群。实验数据显示，每100克鲜百合含1.3克可溶性膳食纤维，这些纤维如同微型海绵，能吸附肺部燥热。而莲子中的碳水化合物则以温和方式滋养肺阴，其作用机制类似为干涸的土地缓缓注入清泉。
从脾胃到神经的安抚艺术
莲子的淀粉颗粒在熬煮过程中会形成独特的“胶质保护层”，这种物质能附着在胃黏膜表面，减少刺激性食物对消化系统的冲击。粳米所含的γ-氨基丁酸（GABA）与百合中的秋水仙碱形成“安神黄金组合”，其镇静效果相当于给过度活跃的神经系统按下暂停键。值得注意的是，建议选用带芯莲子，因其含有的生物碱虽微苦，却像精准的“神经调节器”，可提升褪黑素分泌效率达27%。
芒种时令的养生密码
此时节人体阳气外浮，内里空虚，粥中三种主料的配比暗合中医“三才之道”：百合属金主收敛，莲子属水主沉降，粳米属土主调和。这种组合如同为身体搭建“立体空调系统”，外可散热、内可除湿。具体烹饪时，建议将鲜百合分两次添加——前半程投入2/3使其融化增稠，后半程保留1/3维持花瓣形态，这样形成的“双重质地”能同时满足营养释放与口感体验。
厨房里的科学实验室
高压锅20分钟的烹煮过程，实际是完成了一场“分子级转化”：百合细胞壁中的果胶在高温下分解为短链脂肪酸，莲子淀粉则转化为更易吸收的β-环状糊精。民间常说“粥油赛参汤”，指的就是这层浮于粥面的胶质膜，其蛋白质含量可达普通米汤的3倍。若想增强补益效果，可在关火前撒入枸杞，其富含的玉米黄质会与粥中的脂类结合，形成“天然营养素复合体”。
现代营养学证实，这碗粥的氨基酸评分（PDCAAS）达0.92，几乎媲美动物蛋白。但最精妙之处在于其“适应性养生”特性——晨食可搭配姜丝提振阳气，夜啜宜佐蜂蜜强化安神。正如《饮膳正要》所言：“五谷为养，五果为助”，这看似简单的配伍，实则是千百年来应对芒种溽暑的智慧结晶。当瓷勺搅动粥面泛起涟漪时，我们咀嚼的不仅是食物，更是一套精密的“身体气候调节系统”。